اسید سیتریک یکی از پرکاربردترین اسیدهای آلی در جهان است که هم در آشپزخانههای خانگی و هم در خطوط تولید صنعتی دیده میشود. این ترکیب بهطور طبیعی در مرکبات مانند لیموترش، پرتقال و گریپفروت وجود دارد و از نظر شیمیایی بهعنوان یک اسید آلی ضعیف با فرمول C₆H₈O₇ شناخته میشود. ویژگیهای منحصربهفرد آن مانند ایمنی…